Ensopado de cordeiro com alcachofras (receita grega)

Ingredientes (para 4 pessoas) 

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 kg de carne de cordeiro, sem osso, picada em cubos
• 3 cebolas picadinhas
• 2 dentes de alho espremidos
• 1/2 xícara de chá de salsa picada
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de massa de tomate
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 lata de corações de alcachofra em conserva, escorridos
• 3 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo Derreta a manteiga numa frigideira e frite os cubos de cordeiro até dourá-los ligeiramente. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola com alho e salsa. Transfira para uma panela maior e acrescente a carne. Tempere com sal e pimenta, junte a massa de tomate e o vinho branco. Cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Então, acrescente a alcachofra e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por mais uma hora e meia. Sirva com arroz e salada.