Carré de cordeiro

• Ingredientes :
• 
  
• • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• • sal a gosto
• • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• • 1 dente de alho picado
• • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• • 1 carré de cordeiro com 4 costeletas

 

Preparo: 

 

Retire a carne da geladeira 1 hora antes do preparo para que chegue à temperatura ambiente. Ligue o forno ao máximo. Pique bem as folhas do alecrim e o alho e misture com o azeite. Deixe pegar gosto por 15-30 minutos. Coloque a carne em uma assadeira (sempre compatível com a quantidade de carne) untada. Disponha o carré com a curvatura dos ossos para baixo encostando na assadeira. O tempo de forno deve ser de 12 a 15 minutos dependendo do forno. Teste o ponto de cozimento, pressionando a carne com as costas do garfo. Quanto mais elástica, mais crua.